Annika kohupiima-kodujuustu muffinid

Taigen:
3 muna
1 dl suhkrut
0,75 dl õli
200 g kohupiima (1 pakk)
280 g kodujuustu (1 tops)
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
Täidis:
võid kasutada marju või moosi, aga ei ole üldse kohustuslik, sest muffinid jäävad niigi head.

Tee nii:
Sega munad, suhkur, õli, kohupiim ja kodujuust puulusikaga hõõrudes hästi läbi. Lisa jahu ja küpsetuspulber ning sega korralikult (taigen jääb päris paks). Tõsta taigen 2 lusika abil muffinivormidesse, soovi korral lisa marjad või moos. Küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit.
Muffinid meenutavad väga kohupiimapontšikuid, mida õlis küpsetatakse. Täpselt sellised mõnusalt kõvema koorikuga ja seest pehmed ja mahlased.